Пчеловодство в нашей стране

В этом разделе пред­принята попытка сде­лать шаг вперед... к про­шлому, все рецепты по­добраны по традициям пращуров с использова­нием в качестве консер­ванта     исключительно
пчелиного меда. Конеч­но, натураль­ного! А разно­образие ис­ходных про­дуктов, раз­личные спо­собы варки варения могут удовлетво­рить самых взыскатель­ных гурманов. Кто не верит, отдельно по­ставьте в ро­зетках варе­нье медовое и приготовлен­ное на сахарном сиропе, посмакуйте, и тогда бу­дете давать оценки: до­рого - не дорого! Медо­вое варенье дорогое, но сладкое и полезное, с сахаром дешевое...

ВАРЕНЬЕ КЛЮКВЕННОЕ С МЕДОМ
Из меда и воды пригото­вить сироп. Ягоды клюк­вы бланшировать 3-4 мин. в кипящей воде, за­тем перенести в сироп. Фасовать и хранить ва­ренье обычным спосо­бом.
1 кг клюквы, 1,6 кг меда, 2-2,5 ст. блан­шированной воды.
ВАРЕНЬЕ ИЗ РЯБИНЫ НА МЕДУ
Рябину собирать для ва­ренья после первого мо­роза, ошпарить ягоды кипятком, дать воде стечь, варить в меду до полной готовности. За-
сахаренный мед пред­варительно распустить
На 1 кг рябины - 1 кг меда.

ВАРЕНЬЕ «МЕДОВОЕ АССОРТИ»
Смородину пере­брать, промыть и варить под плотно закрытой крышкой, пока ягоды не станут мягкими, в 1 ста­кане воды на слабом ог­не. Затем ягоды проте­реть через крупное си­то. В эмалированном та­зу вскипятить мед с са­харом и положить в него нарезанные дольками яблоки, очищенные и измельченные ядра грецких орехов и про­тертую смородину. Ва­рить на слабом огне 1 час, осторожно помеши­вая.
По 500 г черной и красной смородины, яблок, 2 ст. грецких орехов, 500 г сахара, 1,5 кг меда.

ПО ИТОГАМ ЗАВЕРШИВШЕЙСЯ В МОСКВЕ 48-ДНЕВНОЙ ЯРМАРКИ МЕДА
Президент Российского Национального Союза Пчеловодов
АРНОЛЬД БУТОВ: КАЧЕСТВЕННЫЙ МЕД - ЭТО НАШ ХЛЕБ
Начну с того, как прошла XVI яр­марка меда. На­ши ярмарки давно за­воевали доверие поку­пателей. И на этот раз очень много хороших отзывов. Председатель Мосгордумы Владимир Платонов 19 октября в телепередаче НТВ «К Барьеру!», когда между известными в стране людьми шел горячий спор о том, что надо сделать, чтобы на рын­ках был порядок и на­сколько это связано с нацпринадлежностью, сказал на всю страну: в Москве только что про­шла ярмарка меда с участием более 1000 пчеловодов из 64 реги-t чов России и ника­ких инцидентов! Вот как нужно организо­вать торговлю, и это -главное!
Если на первые яр­марки к нам шли за ме­дом, доступным по це­не, то теперь однознач­но - за качественным. В Москве и раньше было где купить мед, но с по­явлением наших ярма­рок все изменилось! Будто проснулись веко­вые гены наших людей - наших покупателей, и оказалось, к счастью, что они хорошо отлича­ют качественный мед от поддельного. Теперь не спорят о цене и ас­сортименте меда - он на любой вкус! Сегодня главное внимание на­шего покупателя наце­лено на качество меда.
И вот уже вовсю за­действовал закон - ка­чественный мед укреп­ляет здоровье нации, качественный мед ста­новится главным усло­вием материального обеспечения пчелово­да, т.к. плохой у тебя не купят.
Неужели не видно, что сегодня весь миро­вой рынок сбыта про­дуктов стал полигоном жесткой конкуренции? И пчеловода, который рассчитывает обма­нуть поумневшего по­купателя, ждет пасеч­ный крах. Сбытчику фальшивого меда мож­но дать совет - не жди, когда тебя выгонят с рынка!
Если же судить о ка­честве меда на XVI яр­марке, то подчеркну -хороших отзывов поку­пателей было больше, чем всегда. Продано более 5 тысяч тонн меда и других продуктов пчеловодства!