Для этого берут 10 см3 полученного после кипячения с известковым молоком раствора, предварительно размешав его, и центрифугируют bi течение десяти минут при максимально возможном для данной центрифуги числе оборотов. Получается плотный осадок1. Если его объем превышает
0,25 см3, то считаю^ bi данном, меде большое количество пади; если осадок равен примерно 0,2 см3, то содержание пади среднее; если же осадок менее 0,2 ом3, то количество пади незначительное, не ощущаемое вовсе на вкус. Пробирка для центрифугирования должна быть градуированной».
Из всего вышесказанного видна недостаточность наших сведений о падевом меде, и потому в высшей степени желательно как можно более широкое исследование падевого меда, а последнее возможно при совместной работе пчеловодов и научно-исследовательских учреждений: собранный пчеловодами падевый мед должен посылаться для анализа и Институт пчеловодства и на опытные станции ‘.
ЦВЕТЕНЬ (пыльца)
Кроме жидких и растворенных в воде тел, в меде находится некоторое количество Твердых тел. При растворений меда в воде тела эти, будучи взвешены в растворе, придают ему вид более или менее мутной жидкости.
При спокойном стоянии раствор делается более прозрачным, так как твердые тела частью оседают на дно сосуда. Просветление раствора можно ускорить, если поместить раствор в небольшую стеклянную трубочку и подвергнуть действию ^ центрифуги. Исследуя под микроскопом осадок, собравшийся на дне, можно заметить, что в нем заключаются довольно разнообразные тела, как-то: кристаллы щавелевокислого и фосфорнокислого кальция (выделяющиеся также^ в моче), волоски от различных насекомых, кусочки трахей, чешуйки бабочек, а иногда даже целых мелких животных, например клещи (Tyroglyphus siro и Т. farinae); из растительных остатков: клеточки водорослей, споры', крахмальные зерна, пыльца растении и т. п. Конечно, все вышеупомянутые тела, за исключением пыльцы, находятся не во всяком меде, и изучение ее представляет большой интерес как о научной, так и с практической стороны. Оно может дать указания, с каких растений собирают пчелы мед. Кроме того, так как пыльца находится во всяком меде„ отсутствие ее в исследуемом меде с несомненностью указывает на то, что в нем нет ни капли пчелиного меда.
Из иностранных исследователей пыльцы в меде укажем на Юнга, изучившего пыльцу bi американских сортах меда, и К. Ф е л ь м а н а, исследовавшего с этой стороны швейцарские и ввозимые в Швейцарию сорТа меда. В работах названных, ученых описаны! различные виды пыльцы, встречающиеся в меде.
Не считая возможным входить в изложений результатов; этих исследований, укажем, что, по определению Юнга, iJBe™eBbIX зерен в 1 г меда колеблется от 125 до^ о 410. Такой широкий, размах указывает, что по числу пыльцевых зерен, нельзя судить, имеем ли мы дело о медом совершенно чистым или фальсифицированным. Фельмав указывает, что в его практике он только один раз имел дело с медом, в котором не было совсем цветня, т. е. в нем не было ни капли пчелиного меда. Все же остальные фаль-ифицированные сорта меда всегда содержали пыльцу; очевидно, при их фабрикации к ним было прибавлено некото-количество пчелиного! меда. Исследование пыльцы
показало ему, что в двух случаях был подмешай мед из Чили.
